Семена кунжута являются одной из древнейших известных пряностей, поэтому неудивительно, что их добавляли в хлебные изделия во времена Древнего Египта. Аюрведа приписывает лечебные свойства кунжуту, и это также считается пищей, которая замедляет старение.
Половина содержания семян кунжута - масла, ценность которых проявляется в высоком содержании олеиновой и линолевой жирных кислот, в то время как около одной пятой содержания составляют белки высокой биологической ценности.
Семена кунжута - лучший источник меди и марганца. Они также содержат в себе цинк, железо, кальций, витамин В1, магний и пищевые волокна.
Семена кунжута также содержат два уникальных соединения из группы лигнанов: сезамин и сезамолин. Лигнаны - это фитохимические вещества, которые обладают рядом положительных свойств, а также обладают свойством снижать уровень холестерина и кровяное давление. Кроме того, они относятся к группе фитоэстрогенов, которые под влиянием ферментной системы в нашем кишечнике превращаются в гормоноподобные вещества и, таким образом, обеспечивают защиту от гормоночувствительных опухолей, таких как рак молочной железы. Кроме того, было доказано, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Положительный эффект лигнанов как фитоэстрогенов не ограничивается только защитным действием против рака молочной железы. Именно благодаря их воздействию на подобные гормоны результаты многочисленных исследований показали их способность облегчать симптомы, связанные с менопаузой.
Кроме того, семена кунжута предлагают целый ряд других преимуществ. Так, например, медь помогает облегчить боль и воспаление, вызванное ревматоидным артритом, а магний может помочь снизить высокое кровяное давление и предотвратить приступы мигрени. Из-за очень хорошего содержания цинка желательно, чтобы семена кунжута были в меню каждого мужчины как можно чаще. А именно, цинк играет важную роль в поддержании здоровья и плодовитости у мужчин.
Исследование, опубликованное в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, изучало содержание фитостеролов, присутствующих в орехах и семенах. Результаты показали, что из наблюдаемых пищевых продуктов семена кунжута характеризуются наибольшим количеством фитостеролов, составляющих растения с химической структурой, аналогичной холестерину. В достаточном количестве фитостеролы препятствуют всасыванию холестерина и, таким образом, способствуют снижению уровня холестерина.
КУЛИНАРНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
Ценные ингредиенты семян кунжута лучше усваиваются при измельчении. Если размолотые семена смешать с кунжутным маслом, получается тахини. Тахини можно смешивать с различными соусами, намазывать на хлеб вместо масла, а также использовать при приготовлении тортов и печенья.
На Ближнем Востоке семена кунжута используются для приготовления очень популярного десерта халвы. Холодное прессование жареных семян кунжута дает ценное темное кунжутное масло. Его можно использовать для тушения, выпечки, жарки, а также для приготовления соусов и заправок для салатов.
В нашей стране семена кунжута обычно попадают только на хлеб и различную выпечку, но их применение в кулинарии практически не ограничено. Они хорошо сочетаются с пастой и рисом, поэтому не стесняйтесь посыпать уже приготовленное блюдо кунжутом.
В магазине индийских товаров «Джимми» можно приобрести черный или белый кунжут от BESTOFINDIA для ваших любимых блюд. Столовую ложку семян кунжута также можно добавить к хлопьям для завтрака или йогурту. Кроме того, советуем попробовать урбеч из семян кунжута. Урбеч можно мазать на хлеб, добавлять в салат или кашу, использовать как десерт.
Сочетание рисового уксуса, тамаринда (соевого соуса), измельченного чеснока и жареных семян кунжута дает заправку для салата, которая оживит любой салат. Семена кунжута с небольшим количеством лимонного сока хорошо сочетаются с тушеными овощами. При приготовлении блюд в панировке их можно добавлять в панировочные сухари. Семена кунжута также можно добавлять в различные маринады или посыпать на суши, придавая новые вкусы уже опробованным блюдам.
Вряд ли вы часто задумываетесь о составе вашей зубной пасты. Посмотрите на химические элементы, которые содержатся в ней: сульфаты, консерванты, ароматизаторы и даже канцерогены. Но зубы нужно чистить ежедневно. Так как же избежать проблем и не навредить здоровью? Или же бывает, что может рядом не оказаться щетки и пасты. Что делать в этом случае?
ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ НЕ ЧИСТИТЬ ЗУБЫ
Обязательно нужно беречь зубную эмаль от кариеса. В этой ситуации можно найти выход, например, воспользоваться обычной ментоловой жвачкой. Но этот способ ненадёжный. На слизистой могут появиться воспаления и развиться болезнь десен, а на зубах со временем – кариозные поражения. Причиной всему – кислая среда в ротовой полости. В кислой среде активно размножаются кариозные бактерии, а микроорганизмы могут нанести зубам урон. Если пропускать и забывать о чистке зубов, то налет на эмали станет плотным и тогда поход к стоматологу не заставит себя ждать.
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЩЕТКУ ДЛЯ ЗУБОВ
Самое простое – можно воспользоваться своим указательным пальцем. Перед процедурой нужно хорошо вымыть руки. Для большей эффективности можно воспользоваться марлей или бинтом, салфеткой или бумажным полотенцем. Также следует помнить, что чистить нужно не только зубы, но и десны.
Еще одним способом является чистка зубов натуральной жевательной палочкой – мисвак. Таким методом пользуются в Индии и Африке.
ЧТО ЖЕ ТАКОЕ МИСВАК И ДЛЯ ЧЕГО ОН НУЖЕН
Мисвак (сивак) – это натуральное средство для чистки десен, зубов и языка. Его изготавливают из корней Сальвадоры персидской или горчичного дерева. Использовать мисвак можно с 4-х месячного возраста и на протяжении всех жизни.
Мисвак станет отличной альтернативой для людей с такой серьезной патологией, как пародонтоз (поражение тканей десны). В его в состав входит около 30 активных растительных компонентов: дубильная кислота, масла и смолы, соли и минералы, фтор, витамин C и др.
Ветка мисвак хорошо заменяет щетку для зубов. В настоящее время становятся популярными натуральные и органические средства очищения зубов. В магазине индийских товаров «Джимми» всегда большой выбор аюрведических товаров. У нас вы можете приобрести не только Корень мисвак для чистки зубов, но и зубную пасту на основе Сальвадоры персидской:
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПАСТУ
Для очищения зубов можно использовать и абразивные вещества, например соль или соду. И соль, и сода обладают противовоспалительным и антисептическим действием. Они могут не только очистить загрязнения, но и убрать неприятный запах изо рта.
Процедура чистки зубов солью (содой) проста. Посолите палец и начните чистить зубы круговыми движениями. Чтобы эмаль зубов не повредилась нужно делать лёгкие движения. Если произойдёт ранение слизистой и в кожу попадет соль, это будет очень больно. Кислая среда этого вещества способна побороть микроорганизмы и убрать налёт в трудных местах. Часто использовать соль и соду не стоит, потому что это может нанести вред.
Сухое молоко. В отличие от первых веществ сухое молоко в доме попадается реже, но можно им воспользоваться. Этот вариант считается полезным, его можно использовать для чувствительных зубов, а также кровоточащих и раздраженных десен. Такой порошок имеет малый уровень агрессивности. Сухое молоко даёт приятный привкус во рту.
Активированный уголь. Это средство является уникальным, может уничтожить микробы, избавляет от запаха изо рта.
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ
Если нет под рукой нити для зубов, можно воспользоваться обычной нитью. Для тех, кто редко использует этот метод, чистка будет затруднительной.
Вместо полоскания, можно применять раствор чайного дерева. Он неприятен на вкус, но оказывает хороший противовоспалительный эффект. Раствором чайного дерева можно заменить пасту для зубов. А можно воспользоваться ополаскивателем с солью и мангустином. Его состав содержит натуральные компоненты, обеспечивающие максимальную эффективность
Аюрведа относится к индийской нетрадиционной медицине. Вопрос про эффективность методов лечения остается неоднозначным и сегодня. Учение про аюрведу стоит рассматривать не как способ альтернативного лечения, а как образ жизни.
ЧТО ТАКОЕ АЮРВЕДА?
Аюрведа – это ответвление Атхарваведы, одного из четырех индийских ведических трактатов. Исходя из аюрведических учений, в организме человека находятся три энергетические силы (доши) – вата, питта и капха.
Формируются они из пяти элементов: эфир, вода, земля, воздух и огонь.
Вата, состоящая из эфира и воздуха, является главной дошей. Она отвечает за деятельность организма, а также за чувства и ум.
Питта состоит из воды и огня, отвечает за обмен веществ и эмоциональное состояние.
Капха, которая является сочетанием земли и воды, характеризует устойчивость организма к болезням.
В человеке присутствуют все три доши, но в разных соотношениях. Если тело человека условно разделить на три части, то энергия Капха находится в области головы и до грудной клетки, Питта – это середина туловища, и Вата сконцентрирована в ногах. Они определяют физические и эмоциональные параметры человека. Эти параметры описывают не только внутреннее состояние человека, но и его внешний вид. Когда они находятся в балансе, тогда чувствует себя хорошо на всех уровнях. Если же какая-то из них функционирует неправильно, то человек испытывает физическое недомогание и/или метальные проблемы.
АЮРВЕДИЧЕСКОЕ ЛЕЧЕНИЕ
Основной упор в аюрведе делается на питание и оздоровительные процедуры. Считается, что болезнь можно предупредить в зародыше, а поддерживать нормальное состояние человека можно физическими упражнениями и сбалансированным рационом. Все процедуры проводятся в три этапа: подготовка, очищение и восстановление организма. На подготовительном этапе из организма выводят шлаки и токсины. Методы очищения подбираются исходя из строения тела человека.
Внутреннее очищение организма происходит в пять стадий: рвотная терапия, приём слабительных, клизмы, носовое очищение и кровопускание в терапевтических целях. Эти методы добавляются или убираются из программы по рекомендациям практикующего врача. На этапе восстановления прописываются всевозможные травяные настои, лечебные массажи и практики медитации.
Что касается питания, то основными принципами являются регулярность и баланс вкусов. Завтрак предпочтительно делать сладким, обед должен быть со всевозможными привкусами, а ужин – легким и пресным. Под регулярностью подразумевается не только фиксированное время приема пищи, но и учет собственных потребностей. Если чувства голода нет, то идти есть нет необходимости.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ АЮРВЕДИЧЕСКИХ ПРАКТИК
Здоровье в аюрведе характеризуется четырьмя составляющими:
1. Ародья – здоровье в физическом ключе.
2. Сукхам – социальная удовлетворенность.
3. Свастха – уровень самодостаточности.
4. Ананда – удовлетворение духовных потребностей, единение с Богом.
Аюрведа лечит не саму болезнь, а организм в целом, обращая внимание на каждую составляющую. Поддержание баланса этих составляющих делает человека счастливым и здоровым. Если баланс нарушен, аюрведические практики способствуют восстановлению гармонии и умению жить в единстве со Вселенной.
Лечение человеческого организма в аюрведе рассматривается на трех ступенях: физической, эмоциональной и ментальной. Болезнь рассматривается как сигнал о нарушении равновесия энергий в человеческом теле. Само заболевание изначально имеет шесть признаков. Явные симптомы болезни, согласно аюрведе, это уже пятая стадия. При диагностике специалистом болезнь можно предотвратить на первых стадиях, которые современная медицина не диагностирует.
В нынешних реалиях подобные методы лечения изжили себя. Тем не менее, Всемирная Организация Здравоохранения пришла к выводу, что аюрведу стоит рассматривать как ответвление альтернативной медицины. Эффективность лечения на сегодня не доказана из-за недостатка клинических испытаний и научных исследований.
К вопросу о своем здоровье нужно подходить скрупулезно и с холодной головой. Полностью безвредных способов лечения не существует.
