Индийская приправа Dal Makhani | Дал Макхани (для маша) - идеальная смесь специй для создания дала - классического блюда из кухни народов Индии. Сделанная по уникальным рецептам со строгим соблюдением всех канонов аюрведического питания, эта уникальная масала подарит вам неповторимый вкус и аромат. Погрузитесь в восхитительную атмосферу южной страны, ощутите дыхание индийского ветра и вкус её лучших национальных блюд. В этом экзотическом путешествии лучшим помощником для вас станет эта приправа.
Дал - это густой пряный суп из разваренных бобов. Для его приготовления используют разные виды фасоли и чечевицы. Одним из проверенных рецептов считается дал из маша или “бобов мунг”. Такой дал получается сытным и питательным, быстро утоляет голод и дарит прекрасные воспоминания о прошедшей трапезе. Для создания уникальной гармонии вкуса и пользы применяют сложную смесь специй и пряных трав, состоящую из многих компонентов.
Красный перец чили поддерживает огненный и яркий вкус, а порошок из корня имбиря добавляет в эту симфонию теплые пряные нотки. Кориандр, лук и чеснок обладают выраженными бактерицидными свойствами, а также усиливают аппетит и придают специи жгучий оттенок. Черный перец, гвоздика и мускатный орех вносят завершающий аккорд в восхитительную мелодию вкуса, согревают и успокаивают.
Исследователями и практиками аюрведической медицины доказано положительное влияние этой смеси приправ на организм человека. Какие эффекты она проявляет? Главные из них - это:
- антисептический и бактерицидный - смесь специй санирует очаги хронической инфекции, обеззараживает полости человеческого тела и поддерживает нормальную микрофлору в пищеварительном тракте;
- стимуляция аппетита и увеличение секреции соляной кислоты в составе желудочного сока;
- защита печени от неблагоприятных факторов окружающей среды;